Die debat oor die beste manier om lam te produseer – hetsy in ’n voerkraal of op natuurlike weiding – is lank reeds aan die gang. Stellenbosch Universiteit het onlangs ’n deeglike studie gedoen om die verskille tussen hierdie twee produksiestelsels te ontleed, met spesifieke fokus op die smaak, tekstuur en voedingswaarde van Dorper-lam.