Wyn met bewussyn
Hamilton Russell Vineyards word gereken as een van die vallei se kroonjuwele – ‘n pronkplaas wat spog met wêreldklas, duur wyne. Maar onder die swier en sjarme, lê daar ‘n kosbare lagie uiters gesonde grond.
Hamilton Russell Vineyards word gereken as een van die vallei se kroonjuwele – ‘n pronkplaas wat spog met wêreldklas, duur wyne. Maar onder die swier en sjarme, lê daar ‘n kosbare lagie uiters gesonde grond.
Voor ons behoorlik ons sit kry, sit sy drie groot houtborde vol lekkernye. Mens sien sommer dis regte Weskus-kos: goudbruin, borrie-gepiekelde kerrievis, vet, gekrummelde snoek-viskoeke en stywe patatsuurdeeg-roosterkoeke met margarien en heel, ingemaakte groenvye.
Grondhervorming is die afgelope paar jaar feitlik die hele tyd op die voorgrond as dit by gesprekke oor regstellings van onregte van die verlede kom. Grondbesit was sedert 1994, en die jare tydens die onderhandelinge om ‘n nuwe politieke bedeling vir Suid-Afrika te vind, nog altyd die kern van indringende en vurige debatte.
Maar is daar werklik iets nuuts op hierdie toneel en is daar vordering gemaak met grondhervorming en -onteiening? Of gaan dit deesdae net oor die debat of grond sonder vergoeding, goedsmoeds, deur die regering onteien kan word? Grond tot Mond het met ‘n paar kenners gesels.
Natasha bak ‘n tradisionele kaiingboerbeskuit. Sy maak haar eie gis van aartappels wat in water geweek word. Dan maak sy ‘n suurdeeg met weinig suiker en sout, en deurspek met kaiingstukkies. Hierdie gisproses dateer uit die ou dae en die resep kom van Neels se ouma Betta, by wie Natasha leer bak het. Skaapstertjies word fyn gemaal en gebraai voor dit met die deeg gemeng word. Die beskuit proe baie beslis na skaapvet.
The food manufacturing sector continues to fight valiantly in the face of mounting economic pressure compounded by the ongoing uncertainty and immense cost implications that increased COVID-19 infection rates might have on productivity. Now is the time for these businesses to radically rethink one of their biggest operational costs – energy consumption.
The profound after-shock on tourism wrought by Covid 19 should not be taken as a signal of defeat, says organiser of the annual Wine & Food Tourism Awards, Margi Biggs. “As traumatic and disruptive as the effects have been on the entire tourism industry supply chain, there is a lot we can do to improve our offerings.
Whether you pour one litre of water into a bucket riddled with holes, or a thousand litres, the outcome will be the same: there will be no water left. The bottom line of Finance Minister Tito Mboweni’s interim budget speech is that there is no longer enough water to pour into the bucket.
A couple that has innovated with a diversified farm and a visitor friendly approach makes waves in a fickle market.
We’re driving on the R360 outwards, north of Upington and there are no more powerlines; just a rule-straight line of tar and fences cutting through the stubble-veld around us. We spot our destination just beyond the first sign advertising the start of the Red Dune tourism-route. It’s the home of Paul and Riana Loots, owners of Farm Uitsig and the Kalahari Guesthouse and Farmstall.
Over six generations, the Rouxs of Rietfontein have succeeded in matching their farm to the region’s economic and climatic changes farming with Dorper sheep, Afrigus cattle and goats.
“Ons het ons eerste alpakkas van ’n foto af gekoop. Toe die ses ooie uit Chili hier aankom, het ons bietjie geskrik, want hulle was soveel kleiner as op die foto. Toe besef ons dat die Suid-Amerikaanse Indiane wat saam met die alpakkas op die foto was, redelike kort mense is.”