Moderne verbruikers het toegang tot ‘n magdom inligting oor watter impak die produkte wat hulle eet op die planeet het. Benewens die koolstof-voetspoor en volhoubaarheid, wil hulle ook weet hoe eties die produsent se verhouding met werkers is of hoe gesond die produk is.
Volgens ‘n volksliedjie is die donkie ‘n wonderlike ding, want hy rol in die sand en vreet ‘n koerant. Nie die donkiefamilies van The Donkey Dairy nie. Die wonderlike ding hier is waarvoor hulle melk aangewend word.
Om te jag of nie te jag nie is bykans dieselfde kaliber tameletjie as dié wat Hamlet in die gesig staar wanneer hy peins: to be, or not to be, . . .
Graham Beck-wyne bevat natuurlike borrels en sedert die tagtigs het hierdie ervare span geleer hoe om te keer dat die Bolandse hitte nie die sap uit druiwetrosse tap nie. Hulle deel hul nagtelike eskapades met ons.
By Ostriland Meat in Citrusdal in die Wes-Kaap word volstruis en wildvleis van hoë gehalte vir supermarkte en uitvoer verwerk. Hulle vervaardig ook troeteldierhappies vir die Ostriland Groep se troeteldierkosmaatskappy, Nandoe, in Oudtshoorn. Nandoe vervaardig al sedert 2010 bederfhappies vir troeteldiere en het eers met volstruis-produkte begin en toe na hoender-, vark-, wildsvleis- en bees-produkte uitgebrei. Vandag kan hulle produkte in 800 veearts- en troeteldier-winkels in Suid-Afrika, Namibië en Botswana evind word, en van die produkte word na verskeie ander lande uitgevoer.
Hoekkraaltjie die grootste produsent van kwartelvleis in SA en beskou hulself as ‘n fasiliteerder om produsente byeen te bring, asook bemarkers, verspreiders, kopers en lede van die publiek. Hulle wil waarde skep, ondersteuning bied en ‘n gemeenskap van bewuste boere en fynproewers skep.
Die misterie van sampioene fassineer vele plantkundiges, maar hierdie vroueboer het dit haar roeping gemaak om die kuns van sampioenproduksie onder die knie te kry. Ons loer by Chanmar Mushrooms in om die heerlike resultate van haar arbeid te proe.
Daar is soet steenvrugte in die Koo-vallei waar die Van Deventers meestal sonenergie gebruik om hul heerlike droëvrugte te verwerk. Hulle het egter onlangs ook splinternuwe droogoonde bygevoeg en nou wikkel hulle produksie behoorlik.
A life-long fascination with fynbos inspired Giselle Courtney to create a range of fynbos culinary products that makes cooking with fynbos easy, accessible and delicious, writes Bianca du Plessis.
Die Skotsman wat toentertyd die plaas gevestig het, sal vandag baie trots wees op die elegante Fordoun Hotel en Spa wat gaste uit alle oorde se sinne op verskeie maniere streel.
