Mockford varkies smaak so lekker ‘want hulle speel so lekker’

Woorde: René Lötter

Mockford Farms is die wenner van Landbouskrywers SA se Limpopo-streekstoekenning. Die boerdery is gebaseer naby Polokwane en behels verskeie, diverse, boerdery-ondernemings naby Haenertsburg, Mokopane en Bronkhorstspruit.

Mockford Farms is meestal bekend vir die gehalte varkgenetika wat hulle aan die bedryf lewer maar die familie het verskeie ander vertakkings ook: Stoet Bonsmara-kuddes, wild, kiwi’s en bloubessies. Hule is ook mede-eienaars van die Danbred franchise in Suid-Afrika. (‘n Top genetika-maatskappy in Denemarke)

The Flying Pig is die onderneming waar hulle varkvleis direk sowel as aanlyn aan verbruikers slag, verwerk, verpak en verkoop.

Shaun en Brad Mockford het op die varkplaas in Polokwane grootgeword waar hulle steeds saam met hul pa, Peter, boer.

Grond tot Mond het met Shaun gepraat oor hule varkboerdery wat benewens gehalte, ook bekend is vir meer empatiese behandeling van die diere. Die onderneming het ook unieke volhoubare metodes in plek.

“Om stresvrye varke te teel maak goeie sin vanuit ‘n ekonomiese oogpunt ook want dit verseker beter groei, beter produktiwiteit en minder probleme as gevolg van stres en siekte. Goeie bestuur kan tot ‘n groot mate optimum karkas-gewig verseker. Dit sluit in produksiebestuur, finansiele bestuur en bestuur van veesiektes.”

“Ons teelprogram fokus op goeie voedingombinasies wat soveel moontlik vleis lewer, sonder onnodige vet. Duroc vleis het ‘n goeie marmer-tekstuur en is dus sappiger,” verduidelik Mockford.

“‘n Geneties-superieure vark sal, selfs onder swakker klimaats-omstandighede, beter vaar as ‘n genetiese minderwaardige vark.”

Mockford Farms voer gereeld gevriesde semen in van DanBred en dit is die basis van hul program. Semen word van drie lyne ingevoer: Landrace, Large White en Duroc. “Gereelde invoere van die hoogste indeks varke in Denemarke is die dryfkrag agter ons teelprogram”.

Die plaas het 2000 sôe en 64 varke, met ‘n bykomende 50 bykomende varke in die KI-stasie. Deur KI kan een beer se semen op 16 – 20 sôe gelyktydig gebruik word. Die sôe behou ‘n produktiwiteit van 30 varkies wat per sog per jaar gespeen word. Hulle slag die diere op ongeveer 150 dae, of 21,5 weke, wanneer die karkasse op 85 kg is. “Ons kry ‘n groeikoers van ongeveer 1000g/vark/dag.”

“Menslike” behandeling van julle varke:

“Ons stel ons varke eerste. Ja, ons weet die einde is wreed. Maar terwyl hulle leef word hulle bederf met akkomodasie en omgewing. Sommige van hulle het selfs speelgoed!”

Die boerdery is ernstig oor volhoubaarheid en die omgewing:

Die boerdery is ernstig oor volhoubaarheid en het in 2021 met ‘n sonkrag-aanleg begin.

Wild en beeste:

Daar word seker gemaak dat kuddes nie die kapasiteit van die natuurlike omgewing uitput nie en om wildgetalle te beheer word jag toegelaat.

Water- en lugbesoedeling:

Soliede materiaal uit afloopwater van die varkboerdery word geskei. Die afval kan as kunsmis dien in landerye. Daar word seker gemaak dat die grond en grondwater nie besoedel word nie. Lugbesoedeling en die reuke wat uit die boerdery kom word beheer deur korrekte ontwerp en bestuur.

Aasvoël-restaurante:

Gifvrye karkasse word hier gelos en bied aan boere ‘n koste-effektiewe manier om van karkasse ontslae te raak. Aasvoëls word o.a bedreig deur chemiese middels en medikasie wat aan bokke en beeste gevoer word. Die Mockfords het ‘n veilige area gebou met ‘n “eenrigting” venster sodat die voëls dopgehou kan word sonder dat hulle mense sien, sodat besoekers meer oor hulle ekologiese rol kan leer.