Dié Vredendalse produsent dra ’n groen baadjie.
ʼn Boerdery op Vredendal se soeke na nuwe geleenthede en wye belangstellingsveld het gelei tot die begin van ‘n stokery wat met sonkrag bedryf word en die aanplanting van ‘n bamboesproefboord.
All posts filed under: Farm to Fork
Wingerd aan die woestyn se rant
“Ons het lankal agtergekom ons moet dieselfde as wat ons aan produksie spandeer, op ons mense uitgee. Hoe gemakliker hulle woon, hoe veiliger hulle voel, en die mate waartoe hulle deel van die onderneming is, verbeter hulle werksgehalte en produksie.” Die afgelope drie jaar ontwikkel Dawid en sy span kindersorg-fasiliteite, klinieke en opleidingsentrums – met rekenaars en wifi toegerus – waar werkers ná ure hul vaardighede en horisonne kan verbreed. Kosteloos.
Patensie se posh padstal
“Dis presies drie jaar terug wat ons hier ingetrek het,” vertel sy as ek my klankopnemer aansit. “Twee weke voor ons oopmaak toe sê ek vir my man, ‘O Donderdag, hierdie ding gaan nie werk nie. Ons is te ver van die pad af.’” Spoedig is daar ‘n cappuccino voor my, so lekker soos enige in die Kaap. “Maar ja. Toe is dit die beste move, ever.” Dis nog vroeg, maar een vir een begin die motors daar indraai – Padlangs is beslis naby genoeg aan die pad.
St Francis of Ashisi se makers
’n Kaas met ’n baie ongewone naam het vroeër van-jaar weggestap as Suid-Afrika se Suiwelproduk van die Jaar 2019. St Francis of Ashisi, gemaak van gelyke hoeveelhede bok- en beesmelk wat in as toegedraai word, is vervaardig deur Belnori Boutique Cheesery van Bapsfontein, Gauteng.
Wyn met bewussyn
Hamilton Russell Vineyards word gereken as een van die vallei se kroonjuwele – ‘n pronkplaas wat spog met wêreldklas, duur wyne. Maar onder die swier en sjarme, lê daar ‘n kosbare lagie uiters gesonde grond.
Smul in die seemis
Voor ons behoorlik ons sit kry, sit sy drie groot houtborde vol lekkernye. Mens sien sommer dis regte Weskus-kos: goudbruin, borrie-gepiekelde kerrievis, vet, gekrummelde snoek-viskoeke en stywe patatsuurdeeg-roosterkoeke met margarien en heel, ingemaakte groenvye.
Kaiingbeskuit uit ‘n ander tyd
Natasha bak ‘n tradisionele kaiingboerbeskuit. Sy maak haar eie gis van aartappels wat in water geweek word. Dan maak sy ‘n suurdeeg met weinig suiker en sout, en deurspek met kaiingstukkies. Hierdie gisproses dateer uit die ou dae en die resep kom van Neels se ouma Betta, by wie Natasha leer bak het. Skaapstertjies word fyn gemaal en gebraai voor dit met die deeg gemeng word. Die beskuit proe baie beslis na skaapvet.
Van ‘n Karakoelplaas na ‘n Alpakka-boerdery
“Ons het ons eerste alpakkas van ’n foto af gekoop. Toe die ses ooie uit Chili hier aankom, het ons bietjie geskrik, want hulle was soveel kleiner as op die foto. Toe besef ons dat die Suid-Amerikaanse Indiane wat saam met die alpakkas op die foto was, redelike kort mense is.”
Asyn met karakter
Net soms, as jy gelukkig is, kruis ‘n meesterlike produk jou pad wat ’n totale kopskuif veroorsaak. Rozendal Botanical Vinegar is die somtotaal van ’n familie se unieke denke en hul onbetwisbare toewyding tot die natuurlike puurheid. Plus ’n gelukkige glipsie, soos gereeld die geval is met innovasie.
This Vredendal producer wears a green coat
A Vredendal farm’s broad interests and search for new opportunities led to the establishment of a distillery run on solar power and test site for bamboo.